Iveta Dvořáková z Pelhřimova dlouho snila o tom, že by si jednou chtěla otevřít kavárnu. A jelikož sny se mají plnit, tak před několika lety vyměnila židli v kanceláři za kavárenský pult. Její cafe Iveta na pelhřimovském Svatovítském náměstí je dnes už zavedeným podnikem, kam si na kávu a něco dobrého na zub rádi zajdou místní i turisté.
Nemáte čas číst? Poslechněte si článek v audio verzi.
Kterak se z usměvavé paní Ivety stala kavárnice?
Pokud vím, s prací v prací v gastronomii jste před otevřením vlastního podniku neměla žádné zkušenosti… Je to tak. Pracovala jsem dlouhá léta jako úřednice na odboru dopravy. S manželem jsme vždycky rádi cestovali a navštěvovali nejrůznější kavárny a já snila o tom, že bych si jednou mohla tu svoji také otevřít. Věděla jsem, že by to byla činnost, která by mě bavila a naplňovala. Jen k tomu musel nazrát ten správný čas.
A onen správný čas se rozhodl přijít zrovna v roce 2021, v době covidové?
Ano. Kavárna byl pro mě sice splněný sen, ale zároveň i veliký krok do neznáma. Všechno včetně prostor, vybavení kavárny a shánění dodavatelů jsem si zařizovala sama s vydatnou podporou a pomocí manžela. Byla to nejistá doba plná omezení, ale našim štěstím bylo, že jsme otevírali v červenci 2021, kdy přišlo rozvolnění covidových opatření. Bylo léto a lidé byli lační po tom sednout si na předzahrádku a dát si něco dobrého. To nám kavárenský start dosti ulehčilo.
Kromě výborné kávy si u vás zákazníci mohou osladit život prvotřídní zmrzlinou a zákusky. Kdo vám je dodává?
Při výběru dodavatelů kladu důraz v první řadě na kvalitu, a proto už dlouhou dobu spolupracuji se Šabatovým zmrzlinářstvím z Týnce nad Sázavou. Jedná se o opravdu poctivou ruční výrobu zmrzliny, která získala mnohá ocenění. V naší nabídce máme od pana Šabaty šestnáct druhů zmrzlin od smetanových po sorbety, na kterých si bez obav mohou smlsnout alergici i vegani. Zákusky nám pak dodává vyhlášené Muzeum čokolády a marcipánu Tábor a také společnost Alimpex. Takže i v naší zákuskové vitrínce si vybere každý mlsný jazýček.
Kromě toho, že si návštěvníci kavárny pochutnají, tak si mohou přímo u stolků dobít své mobilní telefony…
U každého stolku, a to i na předzahrádce máme jak USB porty, tak i bezkontaktní nabíječky. A co si budeme povídat, v dnešní době, kdy chytrý mobilní telefon má skoro každý, je to dosti vítaná služba. Samozřejmostí je u nás i možnost wifi připojení a akceptujeme rovněž platby platebními kartami.
A jste také kavárnou, kde jsou vítáni pejsci…
Ano. Socializovaní a vychovaní pejsci jsou vítanými hosty nejen na naší letní předzahrádce, ale samozřejmě mohou i do vnitřních prostor kavárny. A myslíme i na to, že i oni přicházejí žízniví a máme pro ně připravené misky s vodou.
Můžete říct, co z vaší nabídky nápojů a dobrot si zákazníci nejvíce oblíbili?
Samozřejmě kávu, kterou si mohou vypít jak přímo v kavárně, tak jim ji rádi dáme i s sebou, což je u spousty hostů, kteří spěchají třeba do práce, oblíbená varianta. Pak samozřejmě zmrzlina, která je opravdu výtečná. Se zákusky je to různé. Já osobně všem doporučuji dezert Mango. Nabídku máme opravdu pestrou, tak přijďte ochutnat!
Předpokládám, že veškerou práci okolo kavárny nezastanete sama. Kdo vám pomáhá?
Jednak nejbližší rodina, můj manžel, který v tom se mnou jede od samého začátku a bez jehož podpory by kavárna cafe Iveta nebyla. A pak mám tým skvělých brigádnic, které jsou opravdu úžasné parťačky. Jsou pracovité, usměvavé a je na ně stoprocentní spolehnutí. Když nad tím tak přemýšlím, měla jsem se splněním svého kavárenského snu neuvěřitelné štěstí na lidi. Od dodavatelů, přes brigádnice až po zákazníky jsou to všechno fajn lidé a patří jim moje veliké a upřímné poděkování. A děkuji i vaší agentuře Nykomedia. Vážím si toho, že cafe Iveta může být součástí Magazínu Pelhřimov.
Foto: NYKO MEDIA, archiv café Iveta
Buďte první! Přidejte komentář