Nemáte čas číst? Poslechněte si článek v audio verzi.
Z původně končící firmy vznikla pod rukama Pavly Koutenské malá, ale o to zapálenější výroba zdravých tyčinek a koleček PK SNACK. Vyrábí je z datlové pasty, bez cukru a bez konzervantů – a s jasnou vizí. V rozhovoru popisuje, jak všechno začalo, jak vypadá každodenní provoz i co chystá do budoucna.
Jak to celé začalo?
Pracovala jsem ve firmě, která dodávala potraviny do školních jídelen, měla své výrobky zalistované v několika obchodních řetězcích a vedla svůj vlastní e-shop. Kvůli covidu a dalším okolnostem se však firma dostala do problémů a musela svůj provoz ukončit. Vzhledem k tomu, že jsem ve firmě pracovala 10 let, bylo mi líto nechat vše padnout. A tak vznikla myšlenka založit vlastní firmu a vše odkoupit. Podařilo se mi zachovat zaměstnance, stroje i receptury.
Jak dnes vypadá vaše výroba? Ráda říkáte, že za tím stojí jen pár lidí a jedna velká mísa…
Ano, jsme malý tým. Mám jen pár lidí s obrovským srdcem a zápalem, ať to jsou lidé ve výrobě, na baličce nebo ve skladu. Vše ostatní – od administrativy po obchod – zajišťuji já. Začali jsme fungovat na podzim 2023 a krok za krokem se přibližujeme mé vizi.
Vaše tyčinky jsou bez cukru, bez konzervantů, bez umělých přísad. Co všechno v nich naopak je?
Základem je datlová pasta. Nabízíme různé řady – třeba s lyofilizovaným ovocem a sušeným mlékem, s kousky ovoce nebo chia semínky a vločkami, které nazýváme „run- -ní ptáčata“. Máme také varianty, s inulínem (vlákninou), bezlepkové verze, nebo tyčinky s různými druhy semínek. Každý si u nás může najít tu svou.
Jak dlouho trvá celý proces od surovin po hotovou tyčinku? A jaká je vaše kapacita?
Tyčinky jsme schopni vyrobit do druhého dne. Poté, vzhledem k tomu, že jsou nepečené, musí den až dva schnout, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. A ihned po zabalení můžeme expedovat. Denně jsme schopni vyrobit deset až dvanáct tisíc tyčinek.
V čem je pro výživovou hodnotu lepší, že jsou tyčinky nepečené?
Tím, že jsou nepečené, neztrácí výživové látky, což se při pečení často stává. Vzhledem k tomu, že výrobky jsou nepečené a zároveň neobsahují žádné konzervanty, je trvanlivost snížena na 10 měsíců, abychom byli schopni garantovat chuť a kvalitu až do posledního dne.
Vaše produkty se dostávají až do školních jídelen. Jak na ně reagují děti, rodiče a vedení škol?
Reakce jsou pozitivní. Naše složení oceňují školy i rodiče hlavně proto, že vše je bez cukru a konzervantů. Cena odpovídá kvalitě a pro některé školy jsme vítanou alternativou k běžným sladkostem a jako náhrada běžného ovoce.
Zatím nejste v běžných prodejnách, ale plánujete zalistování do řetězců. Jak to vidíte do budoucna?
Ráda bych sortiment dál rozšiřovala, ale stále chci jít cestou kvalitního výrobku bez přísad a konzervantů. To je pro mě důležité. Školní jídelny jsou pro nás klíčové, ale budoucnost vidím i v kamenných obchodech se zdravou výživou a v menších řetězcích.
Máte vlastní e-shop. Cítíte, že lidé dnes zdravé věci hledají víc než kdy dřív?
Rozhodně. Lidé se mnohem víc zajímají o složení potravin. Maminky obzvlášť řeší, co jedí jejich děti. Doba, kdy zdravé věci znamenaly nevzhledné nebo ne moc chutné výrobky, už naštěstí pominuly. A ano, vlastní e-shop jsme byli v podstatě donuceni zřídit, protože nám lidé psali a volali, že dítě přineslo tyčinku nebo kolečka ze školy a že to dětem chutnalo nebo rodičům se líbilo složení a kde nás mohou koupit. A protože nikde zatím tato možnost nebyla, zřídili jsme vlastní e-shop, abychom mohli uspokojit naše fanoušky.
Na co se od vás zákazníci můžou těšit dál? Připravujete nějaké novinky?
Zkoušíme novou řadu proteinových tyčinek, protože co je dnes „proteinové“, to je in. Připravujeme i chia kaše a plánujeme rozšíření na Slovensko. Právě proběhlo úspěšné zalistování 8 druhů tyčinek na Slovenské Terno, a to je jen začátek. Do budoucna bych chtěla rozšířit i řadu nepečená „kolečka“, což bude alternativa ke klasickým tyčinkám.
Foto: NYKO MEDIA, archiv PK Snack
Buďte první! Přidejte komentář