Z kuchyně Penzionu Grasel v Nových Syrovicích vyjíždí každé ráno auta s obědy pro firmy i domácnosti v širokém okolí – od Moravských Budějovic přes Jemnici a Jaroměřice až po Třebíč a Znojemsko. Stejný tým zvládne přivézt i kompletní svatební hostinu včetně stanů, výčepu a obsluhy. O gastro službách, které Penzion Grasel nabízí, pohovořil jeho majitel David Šindelář.
Jak vznikl nápad rozvážet obědy?
Začali jsme původně vařit jen pro hosty Penzionu Grasel v Nových Syrovicích a postupně se ozývali lidé z okolí, jestli bychom jim oběd nedovezli domů nebo do práce. Z původních pár jídlonosičů se časem stal plnohodnotný rozvoz po celém regionu – jídla rozvážíme už více než patnáct let.
Kolik obědů denně uvaříte a rozvezete?
Kolem pěti set obědů. Dlouho nás limitovala kapacita kuchyně – právě teď ale dokončujeme její modernizaci a rozšíření, takže po letošní sezóně můžeme přibrat dalších 250 jídel a zvládneme tak až 750 obědů denně.
Co s novou kapacitou plánujete? Přibude jen víc porcí stejných jídel?
Právě naopak – chceme ji využít k rozšíření nabídky. Nasměrujeme se víc na pestřejší, zdravější a lehčí varianty jídel a salátů. Je to segment strávníků, který jsme dosud kapacitně neuměli obsloužit: lidé pracující v kanceláři a všichni, kdo se chtějí stravovat zdravě a lehce. Poctivá česká klasika samozřejmě zůstane – ale vedle ní dostane prostor i jídlo pro ty, kdo po obědě nechtějí spát.
Z jaké nabídky si zákazníci mohou vybírat?
Každý den nabízíme výběr až ze tří hlavních jídel, vedle toho běží stálá týdenní nabídka a k tomu dva druhy čerstvých speciálních salátů. Držíme se poctivé české kuchyně, ale pravidelně zařazujeme i zahraniční jídla a jednou týdně sladké. Nevaříme jen z nejlevnějšího masa – běžně se u nás potkáte třeba s hovězí roštěnou nebo s filetem z lososa. Snažíme se držet stálou kvalitu a hlavně poctivou velikost porce – a tahle strategie se nám osvědčila.
Kdo jsou vaši zákazníci? Vaříte spíš pro firmy nebo pro domácnosti?
Obojí. Pro firmy fungujeme jako klasické závodní stravování bez starostí – jídlo přivezeme v termoportech a po domluvě ho přímo u nich vydáváme. Zároveň vozíme jednotlivcům až ke dveřím – rodinám, seniorům, lidem na home office i do pečovatelských domů. Hodně nás těší, když obědy babičce na vesnici objedná přes aplikaci dcera z Brna – přesně tak to má dnes fungovat. A když si chce jeden člověk nechat vozit oběd do zaměstnání, kam jídla zrovna nevozíme, domluvíme i to. Snažíme se totiž vařit za dobrou cenu úplně pro všechny.
Kam všude rozvážíte?
Máme pět stálých tras, které z Nových Syrovic pokrývají Moravskobudějovicko, Jemnicko, Znojemsko, Třebíčsko a Želetavsko – dohromady přes sedmdesát obcí od Bítova po Třebíč. Kompletní seznam i mapy tras jsou na našem webu. A kdo svou vesnici v seznamu nenajde, ať zavolá – většinou se domluvíme.
Rozvážíte i o víkendu?
Ano, a to je asi naše největší rarita. Většina rozvozů obědů v Česku jezdí jen v pracovní dny. My jedeme sedm dní v týdnu. Rozvážíme i o většině svátků, výjimkou jsou Velikonoce, Vánoce a Nový rok. Nedělní oběd bez vaření, to si u nás užívá čím dál víc lidí.
Vedle obědů děláte i catering na akce. Co všechno umíte zajistit?
Kompletně celou akci – svatby, rauty, firemní večírky, narozeninové oslavy i festivaly. Přivezeme jídlo a nápoje, postavíme a nainstalujeme vybavení, dodáme profesionální obsluhu, a po akci všechno sklidíme a odvezeme, včetně špinavého nádobí. Zákazník si akci prostě jen užívá.
Co byste vzkázal někomu, kdo o vašich službách zatím jen uvažuje?
Ať je nezávazně vyzkouší – objednat si u nás jde i jen oběd na zkoušku. Stačí zavolat na 775 704 099 nebo se podívat na catering-grasel.cz. A kdo chystá svatbu, oslavu nebo firemní akci, ať se ozve na 720 026 887, společně vymyslíme hostinu, na kterou budou hosté vzpomínat.
FOTO: archiv Penzion Grasel
Komentáře nejsou povoleny.